11月19日(火)は、ならマガRADIOの放送日！
ほりいみほ・矢野秀平のMCでお送りします！
インターネットサイマルラジオで全国どこからでもご視聴いただけます！
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ならマガRADIO、11月のゲストは、奈良市の卵かけご飯専門店・煌めきの卵の店主さんをゲストにお迎えします！
煌めきの卵・店主さんは、大学生までを奈良で過ごし、
社会人になり勤めてた会社が転勤が多く大阪や京都の福知山神戸、石川県など色々な土地で
約10年過ごし、様々な地域の特性など勉強してきたそうです。
その後、大阪の中央市場で、野菜のセリや飲食店様の
仕入れの提案のお仕事に従事。
その際に、野菜ソムリエの資格も取得されたそうです。
次に、高級飲食店で働く機会があり、初めて飲食の世界に入り、
料理の魅せ方や立ち振る舞い高級なお酒の種類など
今まで経験した事の無いようなことばかりで新鮮な毎日で
この頃から、いつかお店持ちたいなぁと思い始めたそうです。
店舗を運営する上で、広告関係のことを学びたいと勉強に通っていた際、
縁があり、高級焼き鳥屋で働くことに。
そちらでは、ミシュランを獲得する店舗のメンバーとして経験をつみ、
そろそろ店持とうと決めて退職をした時にコロナが流行。
様々な方々の助けがあり、なんとか、煌めきの卵をオープンされたそうです。
卵かけご飯専門店をやるきっかけは、
焼肉屋さんで働いてる時に休憩時間が短くさっと食べるのが卵かけご飯で、
当時、店舗では、ユッケを提供していたので、
その際使用する卵が高級卵で、濃厚な卵が美味しいと知ったそうです。
その後、東京の高級な焼き鳥屋さんに行った時にふわふわの卵かけご飯を初めて食べて感動して、いつかお店持った時はメニューに入れたいと考えるようになり、
いざ自分のお店をやるとなった時、
大きなコンセプトとして家庭料理の最高峰を掲げて、
卵かけご飯は身近な家庭料理だなと思い、卵かけご飯にしようと決めたそうです！
ただ、卵かけご飯を出すのは面白ろくないと思ったので
昔食べた、ふわふわな卵かけご飯を思い出して、これをメインに。
そしてテレビで高級卵が紹介されてた時に
10個5000円で、流石に10個は手が出ないですが、
そのうち1個だけ食べてみたいという、
そこにニーズあるのかなと思い、卵かけご飯専門店を始められたそうです！
生放送では、煌めきの卵さんの、今までのご活動や、卵かけご飯にかける思い、今後について詳しく掘り下げて行きます！
★発掘！奈良の365日 ならマガRADIO★
奈良にゆかりのあるユニークなゲストとともに
「奈良の魅力」を掘り下げる「ならどっとFM」のラジオ番組です！
■放送日
11月19日 (火) よる9時〜10時
■ゲスト
■MC
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