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今回は、JR奈良駅近くの三条通ショッピングモールにあるアボカドが主役のカフェ「avolatte」を経営する奈良女子大学の鈴木実莉さん。
鈴木さんは、現在、奈良女子大学生活健康学部心身健康学科の4回生です。
アボカドを主役にしたカフェ「avolatte」はJR奈良駅から徒歩2分の場所に令和3年6月に開店。
サンマルクカフェのあるビルの3階にあります。
これまでの脇役の立ち位置であったアボカドを主役の食材として、コーヒーとの相性の良い料理であるアボカドバーガーやアボカドエッグベネディクトなどを中心に販売。
また、店名にあるavolatteを商品化！
このメニューの特徴は、アボカドに直接エスプレッソを入れ、そこにスチームミルクを注いで提供することです。
この商品・サービスを通じて皆様の幸福度アップに貢献していきたいと考えられています。
しかも、鈴木実莉さんが経営するカフェはこちらだけではありません。
鈴木実莉さんが代表を務め経営するCrop JP合同会社は、ならまちセンター1階でカフェ「cafe いにしえ」も運営。
なんと2店舗経営されているそうです！
「cafe いにしえ」では、和歌に描かれる奈良の情景を料理で表したメニューやこだわりのコーヒーで話題です。
■奈良市ならまちセンターにカフェ新店 和歌に描かれた情景を料理で表現も(奈良経済新聞)
最近は、新たなサービス「おしゃピク」をスタートし、予約も増えているそうです。
「おしゃピク」は「おしゃれ」な「ピクニック」の略で、タレントで人気モデルのローラさんが自身の手作りごはんやお弁当を「#おしゃピク」としてブログにアップしたのをきっかけにブームに。
インスタにアップしたところ、あっという間に火が付き女性の間で「#おしゃピク」として人気です。
ならまちセンターの芝生広場からは興福寺の五重塔が見え、そんな場所でお手軽にピクニックができることで利用される方も増えているそうです。
鈴木さんは、大学生活と同時にアルバイトを始め、「働く環境」について興味を持つようになりました。
アルバイト先や人によって悩みはそれぞれですが、友人も鈴木さんも最初は「働くこと＝辛いこと」だと認識していたそうです。
様々な場所で「もっとこのような形にしたら働きやすくなり、スタッフのモチベーションもあがるのに、、」と考えながらも、一人では形にできず無力さを感じていたそう。
ただ、起業する前、最後となるアルバイト先では「働くこと＝楽しい！」という形が完成しており、ものすごい衝撃を受けました。
そのような「働く環境」の作り方を考え、形にして、同じ方向を向いて一緒に頑張ってくれる方には楽しんで働く環境を提供したいという思いから起業しました。
そして、現在、最も大切にしたいことは、スタッフに「働くこと＝楽しいことだと感じてもらうこと」。
会社の価値観として、ただ食材や加工した商品を売りたいわけではなく、愛情込めて育てた作物や丁寧に調理された商品を通して、人の楽しい時間の一部になることを大切にされています。
大事な人と一緒に貴重な時間にお越し頂いたお客様の「最高の時間だった」と 言ってもらえる体験・空間作りこそが目指している最大の目標と考え、経営に取り組まれています。
当日は、起業のストーリーやこれから実現したい経営展望、また大学生活についてお話いただきます。
お楽しみに！
★発掘！奈良の365日 ならマガRADIO★
編集奈良が奈良の魅力を掘り下げる「ならどっとFM」のラジオ番組です！
https://naramagaradio.themedia.jp/
■放送日
9/2(木)よる9時〜10時
■ゲスト
Crop JP合同会社 代表 鈴木実莉さん(奈良女子大学4回生)
■MC
高松 明弘
武藏 未侑(むさしみう)
■ミキサー
古財 侑季
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